鶏料理 心晴(こはる)

席に着いて最初に出てくるお通しから、これから始まる料理への期待がふくらみます。葛飾区高砂の「鶏料理 心晴（こはる）」では、手羽元を煮込んだ温かな小鍋仕立ての皿など、ひと手間かけた一品がお客を迎えてくれます。まずはグラスに注がれるビールとともに、静かに夜のひとときが動き出します。

品書きの中で印象に残る一品として、複数の来店者が挙げているのが「とろレバーたれ漬け」です。臭みのない滑らかな舌触りのレバーに濃いめのタレが絡み、添えられた卵黄を崩せば、まろやかなコクがお酒を進ませます。焼き物では、噛むほどに旨味が感じられた青森シャモロックや、ジューシーな比内地鶏、脂ののったねぎま、弾力のあるハツなど、串ごとの味わいが楽しめます。さっぱりと合わせたいときには、薬味を利かせたハツポン酢や、わさびでいただく胸肉の串を選ぶのもよさそうです。

合わせるお酒の充実ぶりもこの店の魅力です。季節限定で登場する白穂乃香や琥珀エビスの生ビールをはじめ、山椒ハイボールやカルダモンハイボールといった一杯、焼酎や日本酒まで、個性豊かな銘柄が揃います。締めくくりには、そのまま味わったあとに出汁をかけて二度楽しめる「鶏のひつまぶし」が、食事の満足感をしっかり満たしてくれます。

落ち着いたバーのような洗練された空気感がありながら、カウンター席も備えており、一人でも気兼ねなく過ごせます。営業は夜のみで、支払いは現金対応となっているため、訪れる際は事前の準備をして出かけるのが安心です。